Nutrição em Esportes de Combate

            Atingir o peso e composição corporal adequado é um dos principais objectivos mais especialmente para atletas os que concorrem nas disciplinas agrupadas por categorias de peso, como ocorre nos esportes combater. Muitas vezes, esses atletas estão recorrendo a práticas restrição de dieta inadequada, e calorias desidratação grave e voluntária nos dias anteriores competição, de modo a ajustar o seu peso para o
categoria em que você pretende competir. Estas estratégias pode conduzir a mudanças fisiológicas, risco metabólico e imunológicos sua Saúde. Além disso, a diminuição do consumo de alimentos juntamente com o treinamento intenso, aumentar
catabolismo e diminuir a concentração de glicogênio muscular. Isto limita a capacidade para esforços máximos e afeta tanto a força quanto ao poder muscular, diminuindo o rendimento esportes. Além disso, a desidratação auto-induzida pode ter consequências ainda mais graves, uma vez que envolve a perda de eletrólitos, comete
termorregulação e do fluxo sanguíneo e aumenta susceptibilidade de danos coração, músculo e renal. Alcançar o estado nutricional ideal que permite tirar o máximo proveito do treinamento de velocidade, recuperação e otimização de peso e composição corpo é o resultado de hábitos alimentares regular praticado maneira correta. A informação disponível sobre as práticas dieta habitual de esportes de combate é escasa. Além disso, não temos conhecimento de qualquer estudo foram analisados ​​fatores influenciar a escolha dos alimentos ou estratégias Estes atletas considerados mais adequado para estão alimentar de seu peso corporal. O objetivo deste estudo foi avaliar o consumo alimentar, hábitos alimentares e composição corporal atletas de elite pertencentes a disciplinas combater. ( Artigo Hábitos alimenticios y composición corporal de deportistas españoles

de élite pertenecientes a disciplinas de combate

N. Úbeda1, N. Palacios Gil-Antuñano2, Z. Montalvo Zenarruzabeitia2, B. García Juan1, Á. García1 y E. Iglesias-Gutiérrez1)

No contexto das artes marciais, o principal motivo para redução ponderal é a classificação na categoria competitiva. O objetivo é obter o peso mínimo com manutenção do rendimento máximo. A maioria dos atletas que participam de competições com pesagem, como alguns estilos de Karatê, Judô, Boxe ou luta Greco-Romana, competem em categorias de peso de 5 a 10% menores do que seu peso  habitual (BROUNS et al, 2002; FOGELHOLM et al, 1993).

O controle de peso corporal é um dos assuntos da nutrição que mais desperta interesses na populações em geral, sobre o qual também se observa muitas especulações e receitas, a maioria delas tentadoras. Não é raro observar atletas de Judo recorrendo a estes metodos em busca de adequar o seu peso (ARTIOLI et al;2007b). A tabela a seguir apresenta alguns conceitos equivocados muito difundidos entre o publico leigo e que frequentemente são adotados por atletas.

 Tabela:

Comer a noite faz engordar

Comer carboidratos a noite faz engordar

Comer carboidratos faz engordar

Fazer jejum é a melhor maneira de emagrecer

Comer proteinas não faz engordar

Comer muita proteina promove ganho de massa muscular

Exercicios para hipertrofia provocam aumento de peso

Somente exercicios aerobicos emagrecem

Treinar em jejum potencializa a perda de gordura

Resistrigir a ingestão de carboidratos antes do treino potencializa a perda de gordura

O conceito mais importante para a compreenção dos mecanismos de manutenção e controle de peso corporal é o equilibrio energético. Matematicamente, ele pode ser definido da seguinte maneira:

EN= energia ingerida – (TMB + ETA + gasto energético com atividades espontâneas), em que EN = equilíbrio energético, TMB = taxa matebólica basal (gasto energético associado à manutenção dos processos vitais) e ETA = efeito térmico dos alimentos (gasto energético associado à digestão e à absorção).

Sempre que a energia ingerida for maior que a soma do gasto energético, haverá tendencia ao aumento de peso. Da mesma forma quando a soma do gasto energético for maior do que a ingestão total e alimentos, haverá tendencia a redução de peso.

(Livro: Judo: desempenho competitivo Emerson Franchini).

SUPLEMENTAÇÃO ALIMENTAR

É muito comum entre atletas e praticantes de atividades físicas o consumo dos mais variados tipos de suplementos alimentares para os mais diversos propósitos. Os produtoos disponiveis no mercado são inúmeros e a maioria promete melhoras no desempenho físico, ganho de massa muscular ou redução da gordura corporal. Apesar disso, poucos são os produtos cuja evidências científicas apoiam sua eficácia e segurança. Neste item, serão abordados alguns dos mais populares suplementos alimentares disponíveis. Mecanismos de ação, segurança e potencial de aplicação no contexto do judô também serão discutidos.

CARBOIDRATOS:

Sabe-se que uma das principais funções dos carboidratos é fornecer energia para o metabolismo, considerando as contrações musculares voluntarias.Assim,o intituito  primordial da suplementação de carboidratos é garantir provisão adicional de energia para o exercício físico.

As estratégias de suplementação de carboidratos podem conteplar três objetivos distintos: garantir o maior estoque possível de glicogênio antes do evento competitivo,previr sua depleção durante a competição  e repô-lo ao longo do evento.

BCAAs

Os BCAAs (do inglês branched chain amino acids, ou aminóacidos de cadeia ramificada) são leucina, isoleucina e valina. Eles perfazem cerca de 90% do total de aminoácidos captados pela musculatura, sendo também os principais precursores da síntese endógena de glutamina,.

Durante o exercício prolongado, a oxidação dos BCAAs sofre um significativo aumento,o que indica a sua importância como subtrato energético nesse tipo de atividade (Wagenmarkers,1999), especialmente quando os estoques de glicogênio estão ,depletados.

GLUTAMINA

            A glutamina é o aminoácido mais abudante nos mamíferos, sendo encontrada tanto dentro das células quanto no plasma. Ela corresponde a 60% da reserva de aminoácido livres presentes na musculatura esquelética, e tem importante função  de transferência de energia em algumas células específicas, sobretudo naquelas que entram constantemente em mitose (por exemplo,fibroblastos,epitélios de mucosas,células cancerosas,linfócitos,etc.).

CREATINA

            A creatina  é um dos suplementos alimentares mais populares, sendo consumido pela maioria dos atletas e praticantes de atividade físicas.É também um dos que mais tem gerado polêmica no meio acadêmico.

            A creatina é sintetizada endogenamente pelo fígado, rins e pâncreas, a partir dos aminoácidos glicina e arginina (Walker,1979) .A produção diária endógena de creatina corresponde  a, aproximadamente, 1g. A creatina  pode, ainda, ser obtida na dieta,sendo a carne vermelha e os peixes os principais alimentos-fonte. O consumo diário de creatina oriunda da alimentaçào é de cerca de 1g .A maior parte da creatina é estocada na musculatura esquelética (cerca  de 95%) e pode ser encontrada tanto na forma de creatina livre como na forma fosforilada,também chamada de creatina-fosfato (CP).

DEMANT, T.W.; RHODES, E. C. Effects of creatine supplementation on exercise performance. Sports Medicine, v.28, p. 49-60, 1999.

(Livro: Judô desempenho competitive de Emerson Franchini)